Tortilla de maíz adicionada con harina de Brosimum alicastrum: propiedades fisicoquímicas y actividad antioxidante.
| Autor: | Moo-Huchin, Víctor Manuel1 vmmoo@yahoo.com, Johanna Góngora-Chi, Guadalupe1 ln.johanna@hotmail.com, Sauri-Duch, Enrique1 esauri5@yahoo.com.mx, Carlos Canto-Pinto, Jorge2 jccanto@itescam.edu.mx, Betancur-Ancona, David3 bancona@correo.uady.mx, Guadalupe Ramón-Canul, Lorena4 l_g_r_c@hotmail.com |
|---|---|
| Zdroj: | Ciencia Ergo Sum. nov2021-feb2022, Vol. 28 Issue 3, p1-12. 12p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|