Nondestructive evaluation of baking parameters on pogácsa texture.

Autor:	Amani, Hanieh1 (AUTHOR) hanie.amani2009@gmail.com, Firtha, Ferenc2 (AUTHOR), Jakab, Ivett1 (AUTHOR), Baranyai, László2 (AUTHOR), Badak‐Kerti, Katalin1 (AUTHOR)
Zdroj:	Journal of Texture Studies. Aug2021, Vol. 52 Issue 4, p510-519. 10p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.