بررسی کارایی کنجاله پروتئین ذرت و کنجاله ارده به عنوان جایگزین گلوتن در فرمولاسیون دونات تخمیري.
| Autor: | سونیتا مولانی1, فریبا نقی پور2 faribanaghipour@yahoo.com, علیرضا فرجی3 |
|---|---|
| Zdroj: | Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Nov2021, Vol. 18 Issue 117, p81-93. 13p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|