Effect of maltodextrin and gum arabic on antioxidant activity and phytochemical profiles of spray-dried powders of sapota (Manilkara zapota) fruit juice.

Autor:	Araujo, Hannah Caroline Santos1 (AUTHOR), Jesus, M. S.1 (AUTHOR), Leite Neta, M. T. S.1 (AUTHOR), Gualberto, N. C.1 (AUTHOR), Matos, C. M. S.1 (AUTHOR), Rajan, M.1 (AUTHOR), Rajkumar, G.2 (AUTHOR), Nogueira, J. P.1 (AUTHOR), Narain, N.1 (AUTHOR)
Zdroj:	Drying Technology. 2021, Vol. 39 Issue 3, p392-404. 13p. 1 Diagram, 4 Charts, 1 Graph.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.