Influence of high molecular weight polypeptides on the mouthfeel of commercial beer.

Autor:	Kato, Masaru1 (AUTHOR) kmasaru@kirin.co.jp, Kamada, Toshihiro1 (AUTHOR), Mochizuki, Mayura1 (AUTHOR), Sasaki, Toshinori2 (AUTHOR), Fukushima, Yuko2 (AUTHOR), Sugiyama, Takumi1 (AUTHOR), Hiromasa, Aiko1 (AUTHOR), Suda, Takashi3 (AUTHOR), Imai, Takeo1 (AUTHOR)
Zdroj:	Journal of the Institute of Brewing. 2021, Vol. 127 Issue 1, p27-40. 14p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.