Evaluation of microbiological, chemical, and sensory properties of cooked probiotic sausages containing different concentrations of astaxanthin, thymol, and nitrite.

Autor:	Mohammadpourfard, Issa1,2 (AUTHOR), Khanjari, Ali1 (AUTHOR) khanjari@ut.ac.ir, Akhonzadeh Basti, Afshin1 (AUTHOR), Herrero‐Latorre, Carlos2 (AUTHOR), Shariatifar, Nabi3 (AUTHOR), Hosseini, Hedayat4 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Jan2021, Vol. 9 Issue 1, p345-356. 12p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.