High hydrostatic pressure stabilized micronutrients and shifted dietary fibers, from insoluble to soluble, producing a low-glycemic index mango pulp.

Autor:	Elizondo-Montemayor, Leticia1,2 (AUTHOR), Ramos-Parra, Perla A.3,4 (AUTHOR), Jacobo-Velázquez, Daniel A.3 (AUTHOR), Treviño-Saldaña, Niria1,2 (AUTHOR), Marín-Obispo, Luis M.3,4 (AUTHOR), Ibarra-Garza, Ingrid P.3,5 (AUTHOR), Garcia-Amezquita, Luis E.3 (AUTHOR), Del Follo-Martínez, Armando5 (AUTHOR), Welti-Chanes, Jorge3 (AUTHOR), Hernández-Brenes, Carmen3,4 (AUTHOR) chbrenes@tec.mx
Zdroj:	CyTA: Journal of Food. 2020, Vol. 18 Issue 1, p203-215. 13p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.