Bioavailability, rheology, and sensory evaluation of mayonnaise fortified with vitamin D encapsulated in protein‐based carriers.

Autor:	Khan, Wahab Ali1,2 (AUTHOR), Butt, Masood Sadiq2 (AUTHOR) drmsbutt@uaf.edu.pk, Pasha, Imran2 (AUTHOR), Saeed, Muhammad2 (AUTHOR), Yasmin, Iqra3 (AUTHOR), Ali, Maratab4 (AUTHOR), Azam, Muhammad2 (AUTHOR), Khan, Muhammad Shahroz5 (AUTHOR)
Zdroj:	Journal of Texture Studies. Dec2020, Vol. 51 Issue 6, p955-967. 13p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.