Chemical and flavor profile changes of cocoa beans (Theobroma cacao L.) during primary fermentation.

Autor:	Fang, Yiming1,2,3 (AUTHOR), Li, Rui1,2,3 (AUTHOR), Chu, Zhong1,2,3 (AUTHOR), Zhu, Kexue1,2,3 (AUTHOR), Gu, Fenglin1,2,3 (AUTHOR), Zhang, Yanjun1,2,3 (AUTHOR) zhangyanjun0305@163.com
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Aug2020, Vol. 8 Issue 8, p4121-4133. 13p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.