Effects of monoacylglycerols and chitosan on the biogenic amine formation in the flesh of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss).
| Autor: | MATĚJKOVÁ, KATEŘINA1, KŘÍŽEK, MARTIN1 krizek@zf.jcu.cz, DADÁKOVÁ, EVA1, VÁCHA, FRANTIŠEK2, PELIKÁNOVÁ, TAMARA1 |
|---|---|
| Zdroj: | Czech Journal of Food Sciences. 2020, Vol. 38 Issue 3, p164-170. 7p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|