QUALITATIVE PARAMETERS OF PROTEIN GELS FROM ALBUMEN BASE.
| Autor: | Ondrušíková, Sylvie1 sylvie.ondrusikova@mendelu.cz, Nedomová, Šárka1 snedomov@mendelu.cz, Jarošová, Alžbeta1 alzbeta.jarosova@mendelu.cz, Kumbár, Vojtěch1 vojtech.kumbar@mendelu.cz |
|---|---|
| Zdroj: | Slovak Journal of Food Sciences / Potravinarstvo. 2019, Vol. 13 Issue 1, p182-186. 5p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|