Optimization of textural and technological parameters using response surface methodology for the development of beef products for older consumers.

Autor:	Botinestean, Cristina1 (AUTHOR) cristina.botinestean@teagasc.ie, Hossain, Mohammad1 (AUTHOR), Mullen, Anne M.1 (AUTHOR), Auty, Mark A. E.2,3 (AUTHOR), Kerry, Joseph P.4 (AUTHOR), Hamill, Ruth M.1 (AUTHOR)
Zdroj:	Journal of Texture Studies. Apr2020, Vol. 51 Issue 2, p263-275. 13p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.