Classification of hydrocolloids based on small amplitude oscillatory shear, large amplitude oscillatory shear, and textural properties.

Autor:	Alghooneh, Ali1 (AUTHOR), Razavi, Seyed M. A.1 (AUTHOR) s.razavi@um.ac.ir, Kasapis, Stefan2 (AUTHOR)
Zdroj:	Journal of Texture Studies. Dec2019, Vol. 50 Issue 6, p520-538. 19p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.