쌀빵의 제빵 적성에 대한 HPMC와 복합 효소 첨가 수준 영향.

Autor: 김상숙1, 정혜영2 hychung@gachon.ac.kr
Zdroj: Journal of the Korean Society of Food Culture. Aug2019, Vol. 34 Issue 4, p456-462. 7p.
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