Development of reduced‐fat coconut yoghurt: physicochemical, rheological, microstructural and sensory properties.

Autor:	Chetachukwu, Adegoke Samuel1 (AUTHOR), Thongraung, Chakree2 (AUTHOR), Yupanqui, Chutha Takahashi1 (AUTHOR) chutha.s@psu.ac.th
Zdroj:	International Journal of Dairy Technology. Nov2019, Vol. 72 Issue 4, p524-535. 12p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.