The effects of extruded corn flour on rheological properties of wheat‐based composite dough and the bread quality.

Autor:	Sun, Huaxing1 (AUTHOR), Ju, Qian1 (AUTHOR), Ma, Jie1 (AUTHOR), Chen, Jincheng1 (AUTHOR), Li, Yaoxi1 (AUTHOR), Yuan, Yanqiu1 (AUTHOR), Hu, Yayun1 (AUTHOR), Fujita, Kaori2 (AUTHOR) fujitak@affrc.go.jp, Luan, Guangzhong1 (AUTHOR) qlgz@nwsuaf.edu.cn
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Sep2019, Vol. 7 Issue 9, p2977-2985. 9p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.