DISEÑO DE MEZCLA DE CEPAS PURAS PARA LA OBTENCIÓN DE LECHE DE CABRA DESLACTOSADA Y FERMENTADA CON CARACTERÍSTICAS PROBIÓTICAS.

Autor: Llerena-Ramírez, Carmen1 carmen.llerenar@ug.edu.ec, Diaz-Torres, Raúl1, Hernández-Monzón, Aldo2
Zdroj: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. may-ago2019, Vol. 29 Issue 2, p42-47. 6p.
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