DISEÑO DE MEZCLA DE CEPAS PURAS PARA LA OBTENCIÓN DE LECHE DE CABRA DESLACTOSADA Y FERMENTADA CON CARACTERÍSTICAS PROBIÓTICAS.
Autor: | Llerena-Ramírez, Carmen1 carmen.llerenar@ug.edu.ec, Diaz-Torres, Raúl1, Hernández-Monzón, Aldo2 |
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Zdroj: | Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. may-ago2019, Vol. 29 Issue 2, p42-47. 6p. |
Databáze: | Academic Search Ultimate |
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