Influencia de los métodos de cocción sobre la actividad antioxidante y compuestos bioactivos de tomate (Solanum lycopersicum L.).
| Autor: | Gutiérrez Tlahque, Jorge1, Santiago Sáenz, Yair Olovaldo2, Hernández Fuentes, Alma Delia2, Pinedo Espinoza, José Manuel3, López Buenabad, Guadalupe4, López Palestina, César Uriel4 clopez_17p@outlook.com |
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| Zdroj: | Nova Scientia. 2019, Vol. 11 Issue 22, p53-68. 16p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
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