Mixture design approach for the development of reduced fat lamb patties with carboxymethyl cellulose and inulin.

Autor:	Guedes‐Oliveira, Juliana M.1,2, Costa‐Lima, Bruno R. C.1,3, Oliveira, Denize4, Neto, Adelino1, Deliza, Rosires4,5, Conte‐Junior, Carlos A.1,5 carlosconte@id.uff.br, Guimarães, Carlos Frederico M.1
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Apr2019, Vol. 7 Issue 4, p1328-1336. 9p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.