Biocontrol of Brettanomyces/Dekkera bruxellensis in alcoholic fermentations using saccharomycin-overproducing Saccharomyces cerevisiae strains.

Autor: Branco, Patrícia1,2, Sabir, Farzana1,3, Diniz, Mário4, Carvalho, Luísa1, Albergaria, Helena2 helena.albergaria@lneg.pt, Prista, Catarina1 cprista@isa.ulisboa.pt
Zdroj: Applied Microbiology & Biotechnology. Apr2019, Vol. 103 Issue 7, p3073-3083. 11p.
Databáze: Academic Search Ultimate
Externí odkaz:
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje