Efecto Protector de un Antimicrobiano Natural Frente a Listeria monocytogenes, Salmonella Typhimurium y E. coli en Salchicha y Mortadela.
| Autor: | Zapata-Álvarez, Andrea1 andrea.zapata1@udea.edu.co, Mejía, Carlos E.2 mcemg@udea.edu.co, Restrepo-Molina, Diego A.3 darestre@unal.edu.co |
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| Zdroj: | Información Tecnológica. 2019, Vol. 30 Issue 2, p235-243. 9p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
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