UTILIZACIÓN DE LA CASCARILLA DE CACAO COMO FUENTE DE FIBRA DIETÉTICA Y ANTIOXIDANTES EN LA ELABORACIÓN DE GALLETAS DULCES.

Autor:	Pérez-Santana, Danae1 danaeps@ifal.uh.cu, Luis Rodríguez-Sanchez, José2, Calle, Jehannara2, Nuñez de Villavicencio, Margarita2, Díaz-Ortega, Liudmila1, Herrera-Llanes, Leyra2
Zdroj:	Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. sep-dec2018, Vol. 28 Issue 3, p62-67. 6p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
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