Rehydration of active dried yeast: impact on strength and stiffness of yeast cells measured using microelectromechanical systems.

Autor:	Barazani, Bruno1 (AUTHOR), Piercey, Marta2 (AUTHOR), Paulson, Allan2 (AUTHOR), Warnat, Stephan3 (AUTHOR), Hubbard, Ted1 (AUTHOR), MacIntosh, Andrew J.4 (AUTHOR) andrewmacintosh@ufl.edu
Zdroj:	Journal of the Institute of Brewing. 2019, Vol. 125 Issue 1, p53-59. 7p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.