Secondary structure of proteins on oil release in aqueous enzymatic extraction of rapeseed oil as affected hydrolysis state.
Autor: | Meng, Zong1 yfliu@jiangnan.edu.cn, Wei, Songli1, Qi, Keyu1, Guo, Ying1, Wang, Yong2, Liu, Yuanfa1 |
---|---|
Zdroj: | International Journal of Food Properties. 2018, Vol. 21 Issue 1, p119-127. 9p. 2 Diagrams, 2 Charts, 3 Graphs. |
Databáze: | Academic Search Ultimate |
Externí odkaz: | |
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje | K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit. |