Effect of nisin-EDTA combinations and modified atmosphere packaging on the survival of Salmonella enteritidis in Turkish type meatballs.

Autor:	Bingol, Enver Baris1, Akkaya, Esra1 esra.akkaya@istanbul.edu.tr, Hampikyan, Hamparsun2, Cetin, Omer1, Colak, Hilal1
Zdroj:	CyTA: Journal of Food. Dec2018, Vol. 16 Issue 1, p1030-1036. 7p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.