Evaluation of the quality of frozen surimi using suwari reaction speed and activation energy.

Autor:	Yamada, Koki1, Kajita, Takayuki1, Matsumiya, Masahiro1, Fukushima, Hideto1 fukushima.hideto@nihon-u.ac.jp
Zdroj:	CyTA: Journal of Food. Dec2018, Vol. 16 Issue 1, p723-729. 7p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.