The effects of Plantago major seed gum on steady and dynamic oscillatory shear rheology of sunflower oil‐in‐water emulsions.

Autor:	Niknam, Rasoul1, Ghanbarzadeh, Babak1,2 babakg1359@yahoo.com; babak.ghanbarzadeh@neu.edu.tr, Ayaseh, Ali1, Rezagholi, Fatemeh2
Zdroj:	Journal of Texture Studies. Oct2018, Vol. 49 Issue 5, p536-547. 12p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.