Relationships between morphometrical properties and the texture of an extrusion‐expanded snack made from squid mantle (Dosidicus gigas).

Autor:	Valenzuela‐Lagarda, José Luis1, García‐Armenta, Evangelina2, Pacheco‐Aguilar, Ramón3, Gutiérrez‐Dorado, Roberto2, Mazorra‐Manzano, Miguel Ángel3, Lugo‐Sánchez, María Elena3, Muy‐Rangel, María Dolores1 mdmuy@ciad.mx
Zdroj:	Journal of Texture Studies. Oct2018, Vol. 49 Issue 5, p476-484. 9p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.