The effect of ice crystals formations on the flesh quality of frozen horse mackerel (Trachurus japonicus).

Autor:	Wang, Yao1, Miyazaki, Riho2, Saitou, Shinobu1, Hirasaka, Katsuya1, Takeshita, Satoshi1, Tachibana, Katsuyasu1 orenge@nagasaki-u.ac.jp, Taniyama, Shigeto1
Zdroj:	Journal of Texture Studies. Oct2018, Vol. 49 Issue 5, p485-491. 7p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.