Gastronomía molecular. Una oportunidad para el aprendizaje de la química experimental en contexto.
| Autor: | Casas-Mateus, Jaime Augusto1 jcasas@pedagogica.edu.co, Albarracín-Tunjo, Ingrid Lissette2 ilat08@hotmail.com, Cortés-González, Camilo Ernesto2 kmieco@gmail.com |
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| Zdroj: | Tecné, Episteme y Didaxis. 2017, Issue 42, p125-142. 18p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
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