Physical Properties, Microstructure, Intermolecular Forces, and Oxidation Stability of Soybean Oil Oleogels Structured by Different Cellulose Ethers.

Autor:	Meng, Zong1, Qi, Keyu1, Guo, Ying1, Wang, Yong2, Liu, Yuanfa1 yfliu@jiangnan.edu.cn
Zdroj:	European Journal of Lipid Science & Technology. Jun2018, Vol. 120 Issue 6, p1-1. 10p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.