INFLUENCIA DE LA SAL EN LAS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DE LAS MASAS.

Autor:	Álvarez, Marta1 marta@iiia.edu.cu, Hernández, Gwendolyne1, Rosas, Barbarita1
Zdroj:	Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. ene-abr2018, Vol. 28 Issue 1, p36-40. 5p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
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