Is air-drying of plant-based food at low temperature really favorable? A meta-analytical approach to ascorbic acid, total phenolic, and total flavonoid contents.

Autor:	Červenka, Libor1 libor.cervenka@upce.cz, Červenková, Zuzana2, Velichová, Helena3
Zdroj:	Food Reviews International. 2018, Vol. 34 Issue 5, p434-446. 13p. 2 Charts.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.