بهینهسازی فرآیند تولید پروتئین هیدرولیز شده از آب پنیر با استفاده از آنزیم آلکالاز
| Autor: | پیری قشلاقی, شیما1, صادقی ماهونک, علیرضا1, قربانی, محمد1, اعلمی, مهران1 |
|---|---|
| Zdroj: | Journal of Food Science & Technology (2008-8787). 2018, Vol. 15 Issue 77, p135-144. 10p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|