Influence of the addition of microencapsulated Swiss cheese bioaroma on the technical and sensory qualities of cheese bread.

Autor:	Silva, Eric Keven1 engerickeven@gmail.com, Toledo Hijo, Ariel Antonio C1, Costa, Joyce Maria G1, Marques, Gerson R1, Pereira, Joelma1, Borges, Soraia V1
Zdroj:	International Journal of Dairy Technology. Aug2017, Vol. 70 Issue 3, p372-379. 8p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.