تأثير إضافة إسترات حمض الطرطريك ثنائي الاسيتيل أحادي وثنائي الجلسريد (DATEM )على الصفات الريولوجية والفيزيائية والحسية للرغيف المصنع من دقيق بعض أصناف القمح المزروعة في ليبيا
| Autor: | عبدالمولى, نصر عبدالرازق1 Nasser2008ly@yahoo.com, سليمان, خليفة حامد1 |
|---|---|
| Zdroj: | Jordan Journal of Agricultural Sciences. 2016, Vol. 12 Issue 4, p1255-1267. 13p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|