Production of organic flavor compounds by dominant lactic acid bacteria and yeasts from Obushera, a traditional sorghum malt fermented beverage.

Autor:	Mukisa, Ivan M.1,2 ivanmukisa@caes.mak.ac.ug, Byaruhanga, Yusuf B.2, Muyanja, Charles M. B. K.2, Langsrud, Thor1, Narvhus, Judith A.1
Zdroj:	Food Science & Nutrition. May2017, Vol. 5 Issue 3, p702-712. 11p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.