Effect of drying methods and blending ratios on dough rheological properties, physical and sensory properties of wheat-taro flour composite bread.

Autor:	Abera, Gidmwork1, Solomon, W.K.2 wsolomon@uniswa.sz, Bultosa, Geremew3
Zdroj:	Food Science & Nutrition. May2017, Vol. 5 Issue 3, p653-661. 9p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.