EFECTO ANTAGÓNICO DE CEPAS LÁCTICAS AISLADAS DE QUESO FERMENTADO CONTRA MICROORGANISMOS DE INTERÉS EN ALIMENTOS.

Autor:	Beldarraín, Tatiana1 tatiana@iiia.edu.cu, Sevillano, Eva1, González, Anabel1, Rodríguez, Danae K.1, Calderón, Marlén1, Flores, Ibis D.1, López, Isaac1, González, Rosa L.1
Zdroj:	Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. may-ago2014, Vol. 24 Issue 2, p8-15. 8p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
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