SUSTITUCIÓN DEL MONOESTEARATO DE GLICERILO EN LA ELABORACIÓN DE MARGARINA.
| Autor: | Rodríguez, Tamara1 tamy@iiia.edu.cu, Boumba, Aniely M.1, Iñiguez, Carola1, Castro, Yanires1 |
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| Zdroj: | Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. ene-abr2015, Vol. 25 Issue 1, p58-61. 4p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
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