EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES ELÁSTICAS Y MECÁNICAS DE UNA MASA DE PAN CON SUSTITUCIÓN DE HARINA DE CAMOTE (IPOMOEA BATATA).

Autor:	Sacón Vera, Ely Fernando1, Rivadeneira Vera, Gema Fernanda1, Dueñas Rivadeneira, Alex Alberto2, Alcívar Cedeño, Ulbio Eduardo2, Zambrano Rueda, José Fernando1, López Bello, Nancy3
Zdroj:	Centro Azúcar. oct-dic2016, Vol. 43 Issue 4, p42-49. 8p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
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