Angiotensin-I converting enzyme inhibitory and antioxidant activity of bioactive peptides produced by enzymatic hydrolysis of skin from grass carp ( Ctenopharyngodon idella ).
Autor: | Yi, Jierong1 (AUTHOR), De Gobba, Cristian2 (AUTHOR), Skibsted, Leif H.2 (AUTHOR), Otte, Jeanette2 (AUTHOR) jo@food.ku.dk |
---|---|
Zdroj: | International Journal of Food Properties. 2017, Vol. 20 Issue 5, p1129-1144. 16p. |
Databáze: | Academic Search Ultimate |
Externí odkaz: | |
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje | K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit. |