Emulsiones alimentarias aceite-en-agua estabilizadas con proteínas de atún.
| Autor: | Ruiz-Márquez, D.1, Partal, P.1 partal@uhu.es, Franco, J. M.1, Gallegos, C.1 |
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| Zdroj: | Grasas y Aceites. oct-dic2016, Vol. 67 Issue 4, p352-360. 9p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
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