Side activities of commercial enzyme preparations and their influence on the hydroxycinnamic acids, volatile compounds and nitrogenous components of white wine.

Autor:	Fia, G.1 giovanna.fia@unifi.it, Olivier, V.1, Cavaglioni, A.2, Canuti, V.1, Zanoni, B.1
Zdroj:	Australian Journal of Grape & Wine Research. Oct2016, Vol. 22 Issue 3, p366-375. 10p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.