بررسی اثرات نمک، دما و pH بر ویژگی های عملکردی ایزوله و کنجاله کدو
| Autor: | مظلومی, سیده نرگس1 samira.mazloomi@yahoo.com, صادقی ماهونک, علیرضا2, قربانی, محمد2, اعلمی, مهران2, کاشانی نژاد, مهدی2 |
|---|---|
| Zdroj: | Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Jul2017, Vol. 14 Issue 65, p39-49. 11p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|