Polymerization of phenolic compounds by polyphenol oxidase from bell pepper with increase in their antioxidant capacity.

Autor:	Sánchez-Mundo, M. L.1 (AUTHOR), Escobedo-Crisantes, V. M.2 (AUTHOR), Mendoza-Arvizu, S.2 (AUTHOR), Jaramillo-Flores, M. E.2 (AUTHOR) jaramillo_flores@hotmail.com
Zdroj:	CyTA: Journal of Food. 2016, Vol. 14 Issue 4, p594-603. 10p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.