بررسی تأثیر انجماد، پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون بر ویژگی های امولسیون روغن در آب تثبیت شده با صمغ دانه قدومه شهری و کنسانتره پروتئین آب پنیر

Autor:	کوچکی, آرش1 koocheki@um.ac.ir, حصاری نژاد, محمدعلی2
Zdroj:	Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Jun2017, Vol. 14 Issue 64, p21-30. 10p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu