Effect of hydrocolloids and emulsifiers on the shelf-life of composite cassava-maize-wheat bread after storage.

Autor:	Eduardo, Maria1,2, Svanberg, Ulf2, Ahrné, Lilia2,3
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Jul2016, Vol. 4 Issue 4, p636-644. 9p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.