بررسی اثر امولسيفاير سديم استئاروئيل ۲-لاكتيلات و كنسانتره پروتئين آب يپنر در بهبود كيفيت و بیاتی نان حاصل از خمير منجمد
| Autor: | مرادخانی, فرزانه1, صالحی فر, مانیا2 salehifarmania@yahoo.com, هاشمی, مریم3 |
|---|---|
| Zdroj: | Journal of Food Science & Technology (2008-8787). 2016, Vol. 13 Issue 59, p1-10. 10p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|