ДОСЛІДЖЕННЯ ЗМІНИ ФІЗИЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ЖИТНЬО- ПШЕНИЧНОГО ТІСТА ПРИ ВИКОРИСТАННІ ПІДКИСЛЮВАЧІВ
| Autor: | Сильчук, Т. А.1,2 tsilchuk@mail.ru, Зуйко, В. І.3 VivienSmile@yandex.ua, Цирульнікова, В. В.1,2 vita-niki@mail.ru |
|---|---|
| Zdroj: | Food Science & Technology (2073-8684). 2016, Vol. 10 Issue 1, p49-53. 3p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|